白羽乌骨鸡，主产于雪峰山麓，民间自繁自养已有千年历史。1984年省、地区有关部门将它定名为“黔阳雪峰乌骨鸡”。

　　乌骨鸡，又名乌鸡、药鸡，具有乌皮、乌肉、乌骨和白羽或黑羽、杂色等特点，肉质细嫩鲜美，营养极其丰富。据北京营养源研究所化验，雪峰乌骨鸡具有甚多的药用和食用价值，粗蛋白含量达23%以上，含有丰富的维生素和微量元素，并含有十多种人体必需的氨基酸。产区内素有药鸡之称，广泛用于治疗虚弱、头晕、妇科等疾病，为病后体虚及老年、儿童、产妇的滋补营养佳品。

　　湖南中医学院利用雪峰乌骨鸡为主要原料，研制出了“雪峰乌鸡精”、“乌鸡蜂乳”、“乌鸡骨髓膏”、“乌鸡白凤丸”等系列加工产品;原黔阳县酒厂研制生产的“乌鸡补酒”荣获农业部优产品称号，食品厂研制生产的“乌鸡酥”广受用户欢迎;畜牧局研制生产的小批量“乌鸟蛋黄油”产品直销日本市场。如今，雪峰乌骨鸡种鸡、种苗、种蛋、商品除售怀化各县市本省14个地、州、市几十个县以外，还远销贵州、四川、广东、广西、湖北、北京、上海、重庆等省市，是国内外市场的抢手货。